Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sollten den Hauptbestandteil der täglichen Ernährung ausmachen, da sie dem Körper schnell und ohne langwierige Umwandlungsprozesse oder unnötige Abfallprodukte Energie liefern. Sie treten meist in Form von Zuckern oder Stärke auf.

Welche Kohlenhydrate sind die besten für meinen Körper?

Stärke ist besonders in Getreideprodukten, Kartoffeln und Reis zu finden. Da Stärke während des Verdauungsprozesses schrittweise in Zucker zerlegt wird, steigt der Blutzuckerspiegel nur allmählich an und das Sättigungsgefühl hält länger an.
Zucker dagegen kann sehr schnell ins Blut aufgenommen werden und ist daher geeignet für eine schnelle Energiezufuhr.
In Folge dieser Tatsachen, sollten für die tägliche Ernährung vor Allem stärkehaltige Lebensmittel bevorzugt werden. Doch auch in dieser Gruppe gibt es Unterschiede, vor Allem bei Getreideprodukten. Hier sollte aufgrund des höheren Gehalts an Ballaststoffen auf Vollkornprodukte zurückgegriffen werden.

Kann ich Kohlenhydrate essen, ohne dick zu werden?

Entgegen der landläufigen Meinung, dass nur Fett dick mache, können auch Kohlenhydrate vom Körper problemlos in Fett umgewandelt werden, das dann im Körper gespeichert wird. Eine einseitige Ernährung nur mit Kohlenhydraten ist also nicht nur ungesund, sondern in Hinblick auf Gewichtsreduktion auch erfolglos.