Kartoffelpudding

Zutaten

Zubereitung

1. Eigelb und Eiweiß trennen; Kartoffeln kochen, zerstampfen und kalt werden lassen
2. Butter und Zucker schaumig rühren und langsam Eigelb und Kartoffeln zugeben und verrühren
3. Eiweiß steif schlagen und Mandeln schälen; Mandeln und Eiweiß unter die Mischung heben
   
4. Puddingform ausbuttern und mit feinem Gries bestäuben; Puddingmasse hineingeben und 30 bis 40 Minuten im Dunst kochen; gegebenfalls mit Kirschkompott servieren