Cocos-Chocolate-Cookies

150g Zartbitterschokolade

100g Vollmilchschokolade

100g Butter

3 Eier

250g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

60g Mehl

200g Kokosraspel

25g Kakaopulver

1 Prise Salz

Zubereitungszeit: 25 min; Gar-/Back-/Kühlzeit: 10 min)

Schokolade zerkleinern und mit Butter im Wasserbad schmelzen; Eier schaumig schlagen, langsam Zucker und Vanillezucker dazugeben und unterrühren
Schokoladenmischung unter die Zuckermischung heben
Mehl und Kakao sieben, mit Kokosraspeln und Salz mischen und vorsichtig unter den Teig rühren; Teig 5 Minuten ruhen lassen
Aus dem Teig 50 Kugeln formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen; Kugeln mit einer Gabel flach drücken
Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 12 Minuten backen