Ricotta-Mousse mit Himbeersoße

Zutaten

Zubereitung

1. Milch erwärmen ohne sie aufkochen zu lassen und uner ständigem Rühren 80g des Zuckers und den Vanillezucker langsam dazugeben, bis diese sich vollständig aufgelöst haben; anschließend vollständig abkühlen lassen
2. Sahne steif schlagen und kalt stellen
3. Ricotta mit der erkalteten Milch verrühren und die Sahne unterheben; anschließend 4 Stunden kalt stellen
4. Himbeeren waschen und eine Hälfte mit dem Rest des Zuckers in eine Schüssel geben und pürieren; Schokolade fein raspeln und zusammen mit den restlichen Himbeeren unter das Himbeerpüree rühren
5. Mousse mit der Himbeersoße anrichten und servieren