Schokoladen-Mango-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

1. Backofen auf 170°C vorheizen und eine 25cm-Springform einfetten
2. Wasser zu Kochen bringen; Kakaopulver in eine Schüssel füllen und langsam unter rühren das kochende Wasser dazugeben, sodass eine glatte Paste entsteht
3. Eier und Zucker schaumig schlagen und die Kakaomischung unterheben; dann Mehl und Backpulver einsieben und vorsichtig unterrühen
4. Teig in die Form geben und glatt streichen; im Backofen 1 Stunde backen; danach den Kuchen 5 min abkühlen lassen und aus der Form heben; den Kuchen noch etwas abkühlen lassen und dann zweinmal quer durchschneiden
5. Mangos abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen; 1/4 der Früchte mit dem Mixer pürieren; 3 Esslöffel des Saftes mit der Speisestärke mischen und mit dem Mangopüree unter ständigen Rühren in einem Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit eindickt; abkühlen lassen
6. Restliche Mangostücke zerkleinern; Sahne steif schlagen; Sahne mit den Mangos verrühren und zwischen den Kuchenteig füllen; das Mangopüree oben auf dem Kuchen glattstreichen