Schokoladen-Möhren-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

1. Backofen auf 190°C vorheizen und eine 20cm-Springform einfetten
2. Möhren putzen, schälen und reiben und die Walnüsse zerkleinern
3. Eier und Zucker steif schlagen und dann Mehl und Kakaopulver in den Eischnee sieben; Möhren, Walnüsse und Öl vrsichtig unterheben
4. Teig in die vorbereitete Form geben und im Backofen ca. 45 min backen; danach 5 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in zwei Hälften querteilen
5. Schokolade schmelzen; Frischkäse und Puderzucker aufschlagen und die geschmolzene Schokolade unterheben
6. Unteren Teil des Kuchens mit einem Teil der Frischkäsecreme bestreichen und dann die zweite Kuchenschicht darauf legen; mit der restlichen Creme auch den oberen Teil des Kuchens bestreichen und den Kuchen abkühlen lassen