Frischkäse-Muffins

150g Frischkäse, Doppelrahmstufe

10g Vanillezucker

10ml Milch 1,5%

200g Weizenmehl Type 405

40g Puddingpulver

10g Backpulver

5g Natron

60g Ei (Huhn)

250g Buttermilch

140g Zucker

80ml Pflanzenöl

150g Schokotröpfchen

Zubereitungszeit: 15 min; Gar-/Back-/Kühlzeit: 25 min)

Backofen auf 180°C (Umluft 150°C) vorheizen und Muffins-Blech einfetten oder Papierförmchen in die Verteifungen verteilen
Frischkäse, Milch und Vanillezucker verrühren
In einer weiteren Schüssel Mehl, Schokopudding, Backpulver und Natron vermischen
Ei leicht verquirlen und mit Buttermilch, Zucker und Öl verrühren; Mehlmischung dazugeben und verrühren
Schokotröpfchen in Vertiefungen verteilen und Hälfte des Teiges darübergeben; 1 TL Frischkäsecreme darauf verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen
Im Backofen ca. 25 min backen